--- ＵＲＬＩｎｆｏｍａｔｉｏｎ ---

1. 幌家内そば
URL: http://www.kissui.co.jp

日本最大の蕎麦生産地　北海道。中でも幌家内は最大　吉粋（きっすい）

2. きぬさや麺（秋田県）
URL: http://www.dd-net.com/takayama

厳選を重ねたものの粉を麺に練りこんだのがきぬさや麺　高山製麺

3. 盛岡冷麺（岩手県）
URL: http://www.oyama-seimen.co.jp

一軒の焼肉屋が始めた冷麺が盛岡に定着　麺にはキムチがたっぷりかけられ、梨やスイカなどの甘い果物が上にのる　小山製麺

小山冷麺

4. わんこそば（岩手県）
URL: http://www.wankosoba-azumaya.co.jp

一口程度のそばに、海苔・ねぎ・筋子などの薬味を乗せながら何杯食べられるか競う
東屋本店

5. 稲庭うどん（秋田県）
URL: http://www.inaniwaudon.com

三百年の歴史を持つ乾麺　日本三名うどんの一つ
麻生孝之商店

6. 白石湯麺（宮城県）
URL: http://bb.bidders.co.jp/kichimi/

油を使わず、短く切り出した湯麺（うーめん）
消化も良く食べやすい特徴
きちみ製麺

7. 信州そば（長野県）
URL: http://www.tomikuraya.com/

信州蕎麦が日本の代表ブランドとなっている

8. 戸隠そば（長野県）
URL: http://www.nekonet.ne.jp/togakusi/

戸隠連峰から冷風が吹き降ろす標高1000mの高原地帯で品質がよい
戸隠手打ち蕎麦匠　架蕎（かきょう）

9. へぎそば（新潟県）
URL: http://www.hegisoba.co.jp/

「へぎ」とは大きなセイロのこと
小嶋屋本店

10. きしめん（愛知県）
URL: http://www.aiweb.or.jp/simen/html/yoshida-s.htm

平べったく打ったきしめんは名古屋の食文化代表
愛知県特産のたまり醤油と良く合う
吉田麺業

11. 伊勢うどん（三重県）
URL: http://www.iseichi.com/

江戸時代から、農民がうどんに地味噌からできたたまり醤油を少しかけてたべるうどん
伊勢一

12. 越前そば（福井県）
URL: http://www.kagamiya.co.jp/

越前そばと言えば、地元では辛味大根を活かした「越前おろしそば」のこと
かがみや

13. 半田そうめん（徳島県）
URL: http://www2s.biglobe.ne.jp/~atc/

麺は普通よりもわずかに太くコシがある
半田そうめん　倭麺工房

15. 三輪そうめん（奈良県）
URL: http://www.miwayama.co.jp/

1300年前も前の奈良時代に始まったとされる三輪そうめん
三輪そうめん　山本

16. 出石そば（兵庫県）
URL: http://www.izushi-daimon.com/

ひきぐるみのそば粉を山芋でつないで打った麺
「挽きたて」「打ち立て」「ｱゆがきたて」が信条
大門

18. 讃岐うどん（香川県）
URL: http://www.kanaizumi.co.jp

年間うどん消費量日本一
讃岐うどんの庄　かな泉